La sbriciolata di fragole è un dolce semplice e irresistibile, perfetto per la primavera e l’estate. Una base croccante di pasta frolla sbriciolata, un cuore morbido e profumato di fragole fresche, e una copertura dorata che si scioglie in bocca. Ideale da servire a merenda o come dessert, anche accompagnata da una pallina di gelato!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 35-40 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora
👨👩👧👦 Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per l’impasto sbriciolato:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 120 g di burro freddo a pezzetti
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone (facoltativa)
Per il ripieno:
- 300 g di fragole fresche
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di amido di mais
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto sbriciolato
In una ciotola unisci farina, zucchero, lievito e scorza di limone.
Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso e sbriciolato.
Incorpora l’uovo e continua a lavorare fino a ottenere briciole grosse e irregolari.
Riponi in frigo.
2️⃣ Prepara il ripieno
Lava e taglia le fragole a pezzetti. Mescolale in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais.
Lascia riposare 10 minuti.
3️⃣ Assembla il dolce
Rivesti una tortiera da 22-24 cm con carta forno.
Versa 2/3 dell’impasto sbriciolato sul fondo e compattalo leggermente con le mani.
Distribuisci il ripieno di fragole in modo uniforme, poi copri con il restante impasto sbriciolato.
4️⃣ Cuoci in forno
Inforna a 180°C (statico) per circa 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
5️⃣ Fai raffreddare e servi
Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Servi la sbriciolata al naturale o con zucchero a velo.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi usare confettura di fragole al posto della frutta fresca.
🔹 Ottima anche con un mix di fragole e mele o fragole e ricotta.
🔹 Servila con gelato alla vaniglia o panna montata per un tocco in più.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Facile, veloce e perfetta anche per chi è alle prime armi
✔ Croccante sopra e sotto, con un ripieno fresco e profumato
✔ Si conserva bene per 2-3 giorni fuori frigo
✔ Un dolce rustico ma elegante, perfetto per ogni occasione
Prepara la tua sbriciolata di fragole e lascia che il profumo dell’estate invada la tua cucina! 🍓💛
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