I calzoni al forno sono una deliziosa alternativa alla classica pizza, ideali da servire come secondo piatto, per una cena tra amici o da gustare anche fuori casa. Con un impasto lievitato soffice e leggero e un ripieno filante e saporito, sono perfetti da personalizzare con salumi, formaggi, verdure o sughi. In più, la cottura al forno li rende più leggeri ma sempre irresistibili!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
⏲️ Lievitazione: 2 ore
🔥 Cottura: 20-25 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 3 ore
👨👩👧👦 Dosi: 6 calzoni medi
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g secco)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
Per il ripieno classico:
- 200 g di mozzarella per pizza (ben sgocciolata)
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di passata di pomodoro
- Origano q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per spennellare:
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito e lo zucchero in poca acqua tiepida.
In una ciotola versa la farina, il lievito sciolto, l’olio, il sale e l’acqua rimanente.
Impasta fino a ottenere un composto liscio e morbido.
Copri con pellicola e lascia lievitare per 2 ore, o finché raddoppia.
2️⃣ Prepara il ripieno
Taglia la mozzarella a cubetti piccoli, condisci la passata di pomodoro con un filo d’olio, sale, pepe e origano. Tieni tutto pronto.
3️⃣ Forma i calzoni
Dividi l’impasto in 6 palline. Stendile in dischi sottili (20 cm circa).
Farcisci al centro con pomodoro, prosciutto e mozzarella.
Richiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita o i rebbi di una forchetta.
4️⃣ Cuoci in forno
Disponi i calzoni su una teglia rivestita di carta forno. Spennella con tuorlo e latte.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, finché ben dorati.
5️⃣ Servi
Lascia intiepidire leggermente e gustali caldi o freddi.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi usare anche pasta per pizza già pronta per velocizzare.
🔹 Provali anche con spinaci e ricotta, melanzane grigliate, salame piccante, funghi trifolati… spazio alla fantasia!
🔹 Si conservano bene in frigo per 2 giorni e sono ottimi anche riscaldati.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffici, filanti e ricchi di gusto
✔ Personalizzabili per ogni occasione
✔ Più leggeri della versione fritta
✔ Ideali da preparare in anticipo e portare ovunque
Prepara subito i tuoi calzoni al forno fatti in casa e porta a tavola il profumo del forno e tutto il gusto della tradizione italiana! 🧡
Lascia un commento