Le polpette alla Sorrentina sono una versione irresistibile delle classiche polpette italiane, arricchite da una cremosa salsa di pomodoro, mozzarella filante e basilico fresco. Un secondo piatto confortante e goloso, tipico della tradizione campana, perfetto per ogni occasione: dalla cena in famiglia alla domenica in compagnia.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 30 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 50 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
Per le polpette:
- 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 2 fette di pane raffermo ammollato nel latte
- 1 uovo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio tritato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b. (per la forma)
Per la salsa:
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella (ben sgocciolata e tagliata a cubetti)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Basilico fresco
- Sale q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le polpette
In una ciotola mescola la carne, il pane strizzato, l’uovo, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
Forma delle polpette medie, passale nel pangrattato e mettile da parte.
2️⃣ Cuoci la salsa
In una padella capiente, scalda l’olio evo, aggiungi la passata di pomodoro, il basilico e un pizzico di sale.
Cuoci per 10 minuti a fuoco dolce.
3️⃣ Aggiungi le polpette
Adagia le polpette crude nella salsa e cuoci a fuoco medio con coperchio per 20 minuti, girandole a metà cottura.
4️⃣ Aggiungi la mozzarella
Distribuisci la mozzarella a cubetti sopra le polpette e copri con coperchio. Cuoci ancora per 5 minuti, finché si scioglie completamente.
5️⃣ Servi calde
Guarnisci con foglie di basilico fresco e porta in tavola con pane croccante o contorno di verdure.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi friggere leggermente le polpette prima di cuocerle nel sugo per una crosticina più saporita.
🔹 Per una versione più leggera, usa solo carne di pollo o tacchino.
🔹 Ottime anche servite su un letto di purea di patate o riso bianco.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Polpette morbide, saporite e con cuore filante
✔ Salsa profumata al basilico e pomodoro
✔ Un secondo piatto completo e conviviale
✔ Piace a grandi e piccoli, perfetta anche da preparare in anticipo
Prepara subito le tue polpette alla Sorrentina e lasciati avvolgere dal sapore autentico della Campania! 💖🍽️
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