La frittata di pasta è uno dei piatti cult della cucina napoletana, nata come ricetta di recupero della pasta avanzata, ma diventata un vero e proprio piatto goloso e virale. Si può preparare bianca o rossa, arricchita con formaggio, salumi, verdure o quello che hai in frigo. Perfetta per picnic, gite, aperitivi o pranzi veloci, è buona calda, tiepida o fredda!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 15 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 300 g di pasta avanzata (spaghetti, penne, bucatini…)
- 4 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di provola o mozzarella asciutta a cubetti
- 100 g di prosciutto cotto o salame a dadini
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva per ungere la padella
🍽 Preparazione
1️⃣ Sbatti le uova
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano, sale e pepe. Aggiungi la provola e il prosciutto a cubetti.
2️⃣ Unisci la pasta
Aggiungi la pasta avanzata (anche condita) e mescola bene per farla insaporire. Se è molto asciutta, puoi aggiungere un cucchiaio di latte.
3️⃣ Cuoci in padella
Scalda un filo d’olio evo in una padella antiaderente. Versa il composto e compatta bene con una spatola.
Cuoci a fuoco medio per 7-8 minuti per lato, girandola con l’aiuto di un piatto o coperchio.
4️⃣ Servi
Taglia a spicchi o quadrotti. Gustala calda e filante, oppure fredda: sarà comunque deliziosa!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi usare pasta rossa, con sugo di pomodoro o al ragù.
🔹 Aggiungi verdure grigliate, piselli, zucchine o cipolla per una versione vegetariana.
🔹 Ottima anche in versione mignon cotta in forno negli stampi da muffin!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Ricetta antispreco geniale e super saporita
✔ Pronta in pochi minuti con ciò che hai in frigo
✔ Gustosa calda ma perfetta anche fredda o il giorno dopo
✔ Ideale per buffet, schiscetta o merenda salata
Prepara la tua frittata di pasta e trasforma un avanzo in un piatto virale che farà felici tutti! 🧡
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