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🍨 Gelato Fritto – Il Dessert Sorpresa Dalla Crosta Calda e Cuore Gelato!

Maggio 11, 2025 by Margherita Leave a Comment

Il gelato fritto è un dolce scenografico e irresistibile che unisce un guscio croccante e caldo a un cuore gelato freddo e cremoso. Tipico della cucina cinese nei ristoranti asiatici, è diventato popolare anche in Italia per il suo effetto wow e il contrasto caldo-freddo che conquista al primo morso. Prepararlo a casa è più facile di quanto sembri!

🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti + 4 ore di congelamento
🔥 Frittura: 1-2 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 4 ore e 25 minuti
👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: 4 porzioni


🛒 Ingredienti

  • 4 palline di gelato compatto (vaniglia, cioccolato, pistacchio, cocco…)
  • 8 fette di pan di Spagna o pane per tramezzini senza crosta
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 3-4 cucchiai di latte freddo
  • Pangrattato fine q.b.
  • Olio di semi per friggere
  • Zucchero a velo o salsa al cioccolato per servire

🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara le palline di gelato
Forma 4 palline compatte di gelato (usa un cucchiaio da gelato) e mettile su un vassoio foderato con carta forno.
Riponile in freezer per almeno 2 ore, finché sono durissime.

2️⃣ Avvolgi nel pan di Spagna
Schiaccia leggermente le fette di pan di Spagna o pane per tramezzini con un mattarello.
Avvolgi ogni pallina in due fette sovrapposte, sigillando bene i bordi (puoi usare un po’ d’acqua per aiutarti).
Forma una palla liscia e compatta. Rimetti in freezer per 1-2 ore.

3️⃣ Prepara la pastella
Sbatti l’uovo con la farina e il latte fino a ottenere una pastella liscia.
Passa ogni pallina congelata nella pastella e poi nel pangrattato. Ripeti per una doppia panatura.

4️⃣ Friggi velocemente
Scalda l’olio di semi in un pentolino piccolo e profondo fino a circa 180°C.
Friggi una pallina alla volta per 1-2 minuti, finché dorata.
Scola su carta assorbente.

5️⃣ Servi subito
Spolvera con zucchero a velo o guarnisci con salsa al cioccolato, caramello o frutti di bosco.


🔥 Consigli & Varianti

🔹 Usa pan brioche al posto del pan di Spagna per una crosta più soffice.
🔹 Puoi preparare in anticipo e friggere al momento di servire.
🔹 Prova con gelato artigianale ben compatto per risultati perfetti.


🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Croccante fuori, freddissimo dentro: un contrasto da urlo
✔ Dessert d’effetto, ideale per stupire gli ospiti
✔ Personalizzabile con mille gusti di gelato
✔ Facile da preparare, ma sembra uscito da un ristorante

Prova subito il tuo gelato fritto fatto in casa e preparati a conquistare tutti al primo morso!

Filed Under: Ricette

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