Gli gnocchetti tricolore sono una variante allegra e gustosa dei classici gnocchi di patate, preparati in tre colori naturali: verdi con spinaci, rossi con concentrato di pomodoro e bianchi classici. Un primo piatto perfetto per stupire a tavola con un tocco patriottico o per un’occasione speciale. Si abbinano perfettamente a burro e salvia, pomodoro fresco o una crema di formaggio!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 45 minuti
🔥 Cottura: 5 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 50 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
Per l’impasto base (da dividere in 3 parti):
- 800 g di patate farinose
- 250 g di farina 00
- 1 uovo
- Sale q.b.
Per colorare:
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 50 g di spinaci lessati e strizzati (o surgelati)
🍽 Preparazione
1️⃣ Cuoci e schiaccia le patate
Lessa le patate con la buccia, poi sbucciale e schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate.
Fai intiepidire su un piano infarinato.
2️⃣ Prepara l’impasto base
Unisci alle patate la farina, l’uovo e un pizzico di sale.
Impasta velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo.
Dividilo in 3 parti uguali.
3️⃣ Colora gli impasti
- Bianco: lascialo così com’è.
- Rosso: aggiungi il concentrato di pomodoro a una parte, impastando bene fino a colorare uniformemente.
- Verde: frulla gli spinaci e incorporali alla terza parte d’impasto.
4️⃣ Forma gli gnocchetti
Con ogni impasto, forma dei cilindri spessi circa 1,5 cm e taglia gli gnocchetti.
Se vuoi, passali sul rigagnocchi o sui rebbi di una forchetta per decorarli.
5️⃣ Cuoci e condisci
Cuoci gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla, scolali delicatamente.
Condisci con burro e salvia, sugo al pomodoro, pesto, oppure una crema al formaggio.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Usa rape rosse per un rosso più acceso o basilico per il verde.
🔹 Puoi congelare gli gnocchetti su un vassoio infarinato e cuocerli all’occorrenza.
🔹 Ottimi anche gratinati al forno con besciamella e formaggio.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Colori naturali, senza coloranti
✔ Divertente da preparare anche con i bambini
✔ Soffici, gustosi e perfetti per ogni condimento
✔ Ideali per feste, pranzi della domenica o occasioni speciali
Prepara subito i tuoi gnocchetti tricolore e porta in tavola l’Italia… in versione golosa! 🇮🇹✨
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