La pasta pomodoro e olive è un classico della cucina italiana che profuma di sole e semplicità. Pronta in pochi minuti, unisce la dolcezza della passata di pomodoro al sapore deciso delle olive nere, creando un condimento saporito, leggero e perfetto per ogni giorno. Ottima anche nella versione vegana, si sposa con ogni formato di pasta!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 5 minuti
🔥 Cottura: 20 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 320 g di pasta (penne, spaghetti, fusilli…)
- 500 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di olive nere denocciolate (tipo taggiasche o greche)
- Sale e pepe q.b.
- Origano secco o basilico fresco a piacere
- Pecorino o parmigiano grattugiato (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il soffritto
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine con lo spicchio d’aglio intero o tritato.
Dopo un paio di minuti, aggiungi la passata di pomodoro e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
2️⃣ Aggiungi le olive
Unisci le olive nere tagliate a rondelle (o intere, se preferisci) e insaporisci con sale, pepe e origano.
Lascia sobbollire altri 10 minuti per far insaporire bene la salsa.
3️⃣ Cuoci la pasta
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo.
4️⃣ Manteca e servi
Mescola bene per amalgamare il condimento, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura.
Servi con basilico fresco e, se desideri, una spolverata di formaggio grattugiato.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Aggiungi capperi dissalati per una nota ancora più mediterranea.
🔹 Usa anche olive verdi o un mix per un sapore variegato.
🔹 Per una variante piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino nel soffritto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Semplice, veloce e con pochi ingredienti
✔ Profumata, saporita e leggera
✔ Perfetta per pranzi dell’ultimo minuto o pasti vegani
✔ Un classico della cucina italiana che non stanca mai
Prepara subito la tua pasta pomodoro e olive e porta in tavola il gusto autentico della tradizione mediterranea in meno di mezz’ora!
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