Le pizzette sarde sono dei deliziosi bocconcini salati tipici della tradizione gastronomica della Sardegna. Realizzate con una base morbida o croccante a seconda della zona, sono farcite con salsa di pomodoro, formaggi locali come il pecorino o la mozzarella, e talvolta arricchite da olive, acciughe o capperi. Perfette per un aperitivo rustico, una merenda saporita o da servire nei buffet!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
⏲️ Lievitazione: 2 ore
🔥 Cottura: 15-20 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 3 ore
👨👩👧👦 Dosi: circa 20 pizzette
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 300 g di farina 00
- 200 g di semola rimacinata di grano duro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- 280 ml di acqua tiepida
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
Per il condimento:
- 200 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella (ben scolata) o pecorino sardo grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Origano secco q.b.
- Sale q.b.
- Olive nere, capperi, acciughe (facoltativi)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito di birra in parte dell’acqua tiepida con lo zucchero.
In una ciotola, unisci le due farine, aggiungi il lievito sciolto, poi l’olio, il sale e la restante acqua a filo.
Impasta per 10 minuti fino a ottenere un panetto morbido ed elastico.
Copri e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
2️⃣ Prepara il condimento
In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con olio, sale e origano.
Taglia la mozzarella a cubetti piccoli o grattugia il pecorino.
3️⃣ Forma le pizzette
Stendi l’impasto lievitato su un piano infarinato, poi ricava dei dischi da 6-7 cm con un coppapasta.
Disponili su una teglia con carta forno.
4️⃣ Farcisci e cuoci
Condisci ogni disco con un cucchiaino di sugo di pomodoro e un po’ di formaggio.
A piacere, aggiungi olive, capperi o un pezzetto di acciuga.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, finché gonfie e dorate.
5️⃣ Servi calde o tiepide
Le pizzette sarde sono ottime appena sfornate, ma buonissime anche fredde.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per un tocco autentico, usa formaggio sardo stagionato o ricotta salata grattugiata.
🔹 Aggiungi alla salsa un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
🔹 Puoi prepararle in anticipo e riscaldarle al momento di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Pizzette semplici, genuine e ricche di sapore
✔ Perfette per feste, buffet o merende rustiche
✔ Personalizzabili con mille ingredienti
✔ Un morso e ti senti in Sardegna!
Prepara subito le tue pizzette sarde e porta a tavola tutto il profumo e il gusto delle tradizioni isolane!
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