Le taccole, conosciute anche come piselli mangiatutto, sono un ortaggio di primavera molto versatile: hanno un sapore delicato, una consistenza croccante e si prestano a tantissime ricette semplici, leggere e saporite. Che tu le voglia servire come contorno, primo o secondo vegetariano, ecco tante idee facili e gustose per portarle a tavola con fantasia!
🥘 1. Taccole in Padella con Pomodorini e Aglio
Una delle ricette più classiche e veloci.
Ingredienti:
- Taccole
- Pomodorini ciliegini
- Aglio
- Olio evo, sale e pepe
Preparazione:
Sbollenta le taccole per 5 minuti. In padella, soffriggi aglio con olio, aggiungi i pomodorini a metà e poi le taccole. Salta il tutto per 10 minuti. Ottime come contorno leggero o su bruschette!
🍝 2. Pasta con Taccole, Pancetta e Pecorino
Un primo piatto sfizioso con ingredienti semplici.
Ingredienti:
- Pasta corta (fusilli, mezze penne)
- Taccole
- Pancetta a cubetti
- Pecorino grattugiato
Preparazione:
Cuoci le taccole a pezzetti in acqua salata. In padella, rosola la pancetta, aggiungi le taccole e infine la pasta scolata. Manteca con pecorino e un po’ di acqua di cottura. Irresistibile!
🥚 3. Taccole con Uova Strapazzate
Un secondo piatto vegetariano e proteico.
Ingredienti:
- Taccole
- Uova
- Parmigiano
- Sale, pepe, olio evo
Preparazione:
Cuoci le taccole e saltale in padella con poco olio. A parte, sbatti le uova con parmigiano, sale e pepe, poi versale nella padella e mescola finché saranno cremose. Perfette con pane tostato!
🧀 4. Sformato di Taccole e Ricotta
Una ricetta al forno, semplice e d’effetto.
Ingredienti:
- Taccole
- Ricotta
- Uova
- Parmigiano
- Pangrattato
Preparazione:
Cuoci le taccole, tritale grossolanamente e mescolale con ricotta, uova e parmigiano. Versa in una pirofila, spolvera con pangrattato e cuoci a 180°C per 30 minuti. Soffice e saporito, ottimo anche freddo.
🥗 5. Insalata di Taccole con Feta e Limone
Perfetta per l’estate, fresca e croccante.
Ingredienti:
- Taccole sbollentate
- Feta sbriciolata
- Olive nere
- Limone, olio evo, sale
Preparazione:
Unisci tutti gli ingredienti e condisci con una citronette al limone. Ottima da servire fredda per un pranzo leggero o come contorno.
🍯 Perché Amerai le Ricette con le Taccole
✔ Leggere, veloci e ricche di fibre
✔ Perfette per vegetariani e per chi vuole mangiare sano
✔ Adatte a contorni, primi, secondi o piatti unici
✔ Versatili e facili da combinare con ciò che hai in frigo
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