Le Beef Braciole sono degli involtini di carne di manzo ripieni di pangrattato, formaggio, aglio e prezzemolo, cotti lentamente in sugo di pomodoro fino a diventare tenerissimi. Tipici della cucina italiana del Sud, specialmente della tradizione napoletana e pugliese, sono perfetti per il pranzo della domenica, serviti con pasta o da soli con tanto pane!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
🔥 Cottura: 2 ore
⏱ Tempo Totale: circa 2 ore e 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 6 fettine sottili di manzo (tipo noce o fesa)
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pecorino romano
- 2 spicchi di aglio tritato
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero q.b.
- Spago da cucina o stuzzicadenti
Per la cottura:
- 800 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- ½ bicchiere di vino rosso (facoltativo)
- Basilico fresco (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il ripieno
In una ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano, il pecorino, l’aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
2️⃣ Farcisci e arrotola
Stendi le fettine di manzo su un tagliere. Distribuisci su ognuna un cucchiaio di ripieno.
Arrotola le fettine partendo dal lato corto e chiudi con spago da cucina o stuzzicadenti.
3️⃣ Rosola le braciole
In un tegame capiente, scalda l’olio e rosola le braciole su tutti i lati per sigillare bene la carne.
Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere qualche minuto.
Sfuma con il vino rosso (facoltativo) e lascia evaporare.
4️⃣ Cuoci nel sugo
Versa la passata di pomodoro, aggiungi sale e qualche foglia di basilico.
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 2 ore, mescolando ogni tanto.
5️⃣ Servi
Servi le beef braciole con il loro sugo, accompagnate da pasta, purè o pane rustico.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aggiungere al ripieno anche uvetta e pinoli per una variante siciliana.
🔹 Se non trovi fette sottili, puoi battere la carne con un batticarne.
🔹 Il sugo delle braciole è perfetto per condire ziti spezzati o rigatoni!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un classico intramontabile della cucina italiana casalinga
✔ Carne tenerissima e saporita grazie alla lunga cottura
✔ Un secondo piatto perfetto anche per i giorni di festa
✔ Il sugo è una vera delizia per condire la pasta o fare la scarpetta!
Prepara subito le tue Beef Braciole e porta in tavola il profumo della domenica in famiglia!
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