La vellutata di ceci è un primo piatto sano, avvolgente e ricco di gusto, perfetto per riscaldare le giornate fredde o per chi desidera un pasto leggero ma completo. I ceci, ricchi di fibre e proteine vegetali, diventano protagonisti di una crema vellutata, profumata e saporita, da personalizzare con crostini, erbe aromatiche o un filo d’olio buono.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 30 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 40 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 400 g di ceci cotti (in scatola o lessati)
- 1 patata media
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 600 ml di brodo vegetale caldo
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino fresco o salvia (facoltativi)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le verdure
Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Sbuccia la patata e tagliala a dadini.
2️⃣ Fai il soffritto
In una casseruola, scalda l’olio extravergine e soffriggi il trito di verdure per 5 minuti.
Aggiungi la patata e i ceci, mescola bene.
3️⃣ Aggiungi il brodo e cuoci
Versa il brodo caldo fino a coprire bene tutti gli ingredienti.
Aggiungi un rametto di rosmarino o una foglia di salvia, se lo desideri.
Copri e cuoci per 25-30 minuti, finché le verdure sono morbide.
4️⃣ Frulla la vellutata
Rimuovi le erbe aromatiche e frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Aggiusta di sale e pepe.
5️⃣ Servi ben calda
Versa nei piatti, completa con un filo d’olio a crudo, croccanti crostini, una macinata di pepe nero e, se vuoi, paprika o semi di sesamo.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per una consistenza più fluida, aggiungi più brodo durante la frullatura.
🔹 Aggiungi una cucchiaiata di yogurt greco o ricotta per un tocco cremoso in più.
🔹 Puoi usare anche ceci secchi, messi in ammollo e lessati in precedenza.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Semplice, sana e nutriente
✔ Ottima per un’alimentazione vegetariana o vegana
✔ Versatile e personalizzabile con spezie o topping diversi
✔ Perfetta da preparare in anticipo e riscaldare al momento
Prova subito la tua vellutata di ceci e lasciati coccolare da un piatto cremoso, genuino e pieno di comfort!
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