Le mini cheesecake al salmone sono un antipasto freddo, raffinato e facilissimo da preparare, perfetto per occasioni speciali, buffet o pranzi estivi. Una base croccante salata, una crema di formaggio fresco aromatizzata alle erbe e un topping di salmone affumicato: un’esplosione di gusto e classe in formato monoporzione!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
❄️ Riposo in frigo: 2 ore
⏱ Tempo Totale: circa 2 ore e 20 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6 mini cheesecake
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 100 g di cracker salati o taralli
- 50 g di burro fuso
Per la crema:
- 200 g di formaggio spalmabile
- 100 g di ricotta
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
- Pepe nero q.b.
Per la decorazione:
- 100 g di salmone affumicato
- Aneto fresco o erba cipollina
- Zeste di limone (facoltative)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base salata
Trita finemente i cracker o i taralli e mescolali con il burro fuso.
Distribuisci il composto in stampi da muffin rivestiti di pirottini o anelli da cucina.
Pressa bene la base con un cucchiaino e metti in frigo per 30 minuti.
2️⃣ Prepara la crema al formaggio
In una ciotola, lavora con una frusta il formaggio spalmabile, la ricotta, il succo di limone, l’erba cipollina e una macinata di pepe.
Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3️⃣ Monta le mini cheesecake
Distribuisci la crema sulle basi fredde, livellando bene la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
Riponi in frigorifero per almeno 2 ore per far rassodare.
4️⃣ Decora e servi
Prima di servire, decora ogni mini cheesecake con una rosellina di salmone affumicato, qualche fogliolina di aneto e, se desideri, zeste di limone.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per un gusto più intenso, aggiungi alla crema qualche cucchiaino di pasta di olive o rafano.
🔹 Usa formine trasparenti o in vetro per una presentazione elegante.
🔹 Ottime anche in versione finger food, in bicchierini monodose.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Senza cottura, fresca e perfetta per l’estate
✔ Facile da preparare ma dall’effetto scenografico
✔ Un antipasto raffinato che stupisce per gusto e presentazione
✔ Si può preparare in anticipo: perfetto per organizzarsi in anticipo!
Prepara subito le tue mini cheesecake al salmone e porta in tavola un antipasto chic, moderno e irresistibilmente delicato!
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