La sbriciolata al pistacchio è un dolce semplice ma dal gusto raffinato, con un cuore morbido di crema al pistacchio racchiuso tra due strati di frolla sbriciolata. Perfetta per ogni occasione, si prepara senza difficoltà e conquista tutti con la sua consistenza friabile e il sapore intenso dei pistacchi. Un dessert ideale da gustare a colazione, merenda o come dolce fine pasto!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 35 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 55 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la base e copertura:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro freddo a pezzetti
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone o vanillina
Per il ripieno:
- 200 g di crema di pistacchio spalmabile
- 200 g di ricotta ben sgocciolata
- 50 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di granella di pistacchio (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la frolla sbriciolata
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora il tutto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci l’uovo e impasta velocemente per ottenere un impasto bricioloso.
2️⃣ Prepara la crema al pistacchio
In un’altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Unisci la crema di pistacchio e amalgama bene. A piacere, aggiungi un cucchiaio di granella di pistacchio per un effetto croccante.
3️⃣ Assembla la sbriciolata
Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm.
Versa metà del composto sbriciolato sulla base e compattalo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Distribuisci sopra la crema al pistacchio, poi ricopri con il restante impasto sbriciolato.
4️⃣ Cuoci in forno
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
5️⃣ Servi
Spolvera con zucchero a velo e decora con granella di pistacchio prima di servire.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per un ripieno ancora più goloso, aggiungi pezzi di cioccolato bianco nella crema.
🔹 Puoi usare anche crema di pistacchio al 100% per un gusto più intenso e naturale.
🔹 Si conserva in frigo per 3 giorni, ideale anche da preparare in anticipo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Friabile fuori, cremosa e golosa dentro
✔ Il gusto inconfondibile del pistacchio in una versione semplice da realizzare
✔ Perfetta per tutte le occasioni, anche da regalare
✔ Piace a tutti, grandi e piccini!
Prepara subito la tua sbriciolata al pistacchio e lasciati conquistare da un dolce elegante, profumato e incredibilmente irresistibile!
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