La cheesecake tiramisù è l’incontro irresistibile tra due grandi classici: la base cremosa e fresca della cheesecake unita al gusto intenso e vellutato del tiramisù. Senza cottura, semplice da preparare e scenografica al taglio, è il dolce perfetto per ogni occasione, dalle cene tra amici alle feste di famiglia!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
❄️ Riposo in frigo: 4 ore
⏱ Tempo Totale: circa 4 ore e 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 250 g di biscotti secchi tipo Digestive o savoiardi
- 120 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di cacao amaro (facoltativo)
Per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 250 g di formaggio spalmabile
- 100 g di zucchero a velo
- 200 ml di panna fresca da montare
- 2 cucchiai di caffè espresso ristretto freddo
- 8 g di gelatina in fogli (4 fogli)
- 1 bustina di vanillina
Per la decorazione:
- Cacao amaro in polvere
- Savoiardi, chicchi di caffè o scaglie di cioccolato
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Trita finemente i biscotti con un mixer e unisci il burro fuso (e il cacao, se usi).
Mescola fino ad avere un composto sabbioso e compatto.
Versa in uno stampo a cerniera da 22 cm rivestito con carta forno e pressa bene sul fondo.
Metti in frigo per 30 minuti.
2️⃣ Monta la panna
Monta la panna fresca ben fredda e conservala in frigorifero.
3️⃣ Prepara la crema
Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Nel frattempo, lavora il mascarpone con il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, la vanillina e il caffè.
4️⃣ Incorpora la gelatina
Strizza la gelatina, scioglila in un cucchiaio di panna calda e aggiungila al composto di mascarpone.
Mescola bene e poi incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
5️⃣ Versa e raffredda
Versa la crema sulla base di biscotti, livella e metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
6️⃣ Decora e servi
Prima di servire, spolvera con abbondante cacao amaro e decora con savoiardi spezzati, cioccolato o chicchi di caffè.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aromatizzare la crema con un cucchiaio di liquore al caffè per un tocco adulto.
🔹 Per una versione senza gelatina, monta più a lungo la panna e servi in coppette monoporzione.
🔹 La base può essere fatta anche solo con savoiardi sbriciolati per richiamare il tiramisù originale.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Unisce il meglio di due dolci amati da tutti
✔ Senza cottura, fresca e facilissima
✔ Elegante e perfetta per ogni occasione
✔ Un gusto intenso, cremoso e irresistibile al primo assaggio
Prepara la tua cheesecake tiramisù e conquista tutti con un dolce che mette d’accordo chi ama il caffè, chi ama la cheesecake… e chi ama entrambi!
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