Il polpettone di Pasqua è una ricetta rustica e scenografica che racchiude tutto il gusto della tradizione. Morbido e saporito, con un ripieno di uova sode, spinaci e formaggio filante, è il secondo piatto perfetto per il pranzo di Pasqua, da servire caldo o tiepido come protagonista del menù delle feste.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 45 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora e 15 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 700 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pane raffermo ammollato
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per il ripieno:
- 3 uova sode
- 150 g di spinaci lessati e strizzati
- 100 g di scamorza o provola dolce a fette
- Sale e pepe q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto del polpettone
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, le uova, il parmigiano, il pane ammollato e strizzato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e, se gradito, l’aglio tritato.
Amalgama bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Stendi l’impasto
Disponi l’impasto su un foglio di carta forno e schiaccialo delicatamente con le mani fino a formare un rettangolo di circa 1,5 cm di spessore.
3️⃣ Farcisci
Distribuisci al centro gli spinaci, le fette di scamorza e adagia in fila le uova sode intere.
Aggiusta di sale e pepe sul ripieno.
4️⃣ Arrotola e chiudi
Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente il polpettone, chiudendolo bene ai lati.
Sigilla con cura la superficie per evitare fuoriuscite in cottura.
5️⃣ Cuoci in forno
Trasferisci il polpettone in una teglia con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché dorato in superficie.
A metà cottura, puoi irrorare con un po’ di vino bianco o brodo per mantenerlo umido.
6️⃣ Riposa e servi
Lascia intiepidire 10 minuti prima di affettare. Servi il polpettone di Pasqua a fette, accompagnato da insalata, patate o verdure di stagione.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi arricchire il ripieno con prosciutto cotto o mortadella per un gusto più ricco.
🔹 Se preferisci una versione più leggera, cuocilo avvolto in carta forno e senza rosolarlo.
🔹 Ottimo anche il giorno dopo, scaldato in padella o servito freddo a fette!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un secondo piatto completo, scenografico e saporito!
✔ Ripieno filante e sorpresa delle uova sode!
✔ Perfetto per il pranzo di Pasqua, ma delizioso tutto l’anno!
✔ Si prepara in anticipo e conquista al primo taglio!
Prepara subito il tuo polpettone di Pasqua e porta in tavola la tradizione con gusto e semplicità!
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