La torta di mele di Iginio Massari è un capolavoro della pasticceria casalinga: un dolce soffice, profumato e visivamente impeccabile. Caratterizzata da un impasto ricco, profumato di vaniglia e agrumi, e decorata con fettine di mela disposte con cura, questa torta è perfetta per ogni occasione: dalla colazione raffinata al dessert di fine pasto.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
🔥 Cottura: 45 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora e 10 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 8 porzioni
🛒 Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 3 mele Golden
- 150 g di burro morbido
- 150 g di zucchero a velo
- 3 uova
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bacca di vaniglia o vanillina
- 1 pizzico di sale
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le mele
Sbuccia le mele, tagliane due a cubetti piccoli e una a fettine sottili per la decorazione.
Irrorale con qualche goccia di limone per non farle annerire.
2️⃣ Lavora il burro con lo zucchero
In una ciotola, monta con le fruste il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
3️⃣ Aggiungi le uova
Unisci le uova una alla volta, continuando a montare, poi aggiungi la scorza di limone, i semi della vaniglia e il pizzico di sale.
4️⃣ Incorpora le polveri
Setaccia insieme la farina, la fecola e il lievito, quindi aggiungile poco per volta all’impasto, mescolando delicatamente.
5️⃣ Aggiungi le mele e versa nello stampo
Unisci le mele a cubetti all’impasto e mescola con una spatola. Versa il tutto in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata.
Disponi sopra le fettine di mela a raggiera.
6️⃣ Cuoci in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino al centro per verificare la cottura.
7️⃣ Fai raffreddare e servi
Lascia intiepidire, sforma la torta e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Usa mele renette per un gusto più intenso.
🔹 Per una nota ancora più aromatica, aggiungi un cucchiaio di rum all’impasto.
🔹 Si conserva perfettamente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Ricetta firmata dal Maestro Iginio Massari, garanzia di successo!
✔ Morbida, profumata e ricca di mele!
✔ Elegante e perfetta per ogni occasione, anche formale.
✔ Un dolce che sa di casa, ma con un tocco da alta pasticceria!
Prepara subito la tua torta di mele di Iginio e conquista tutti con un dolce raffinato, profumato e indimenticabile!
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