Le graffe cuoricini sono una variante dolcissima e scenografica delle classiche graffe napoletane, perfette per San Valentino, feste di compleanno, o semplicemente per sorprendere chi ami con un dolce a forma di cuore. Morbide, profumate e irresistibilmente zuccherate, queste frittelle conquisteranno grandi e piccini al primo morso!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
⏲️ Lievitazione: 2 ore
🔥 Cottura: 15 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 2 ore e 40 minuti
👨👩👧👦 Dosi: circa 10 cuoricini
🛒 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 60 g di zucchero
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco)
- 200 ml di latte tiepido
- 2 uova
- 60 g di burro morbido
- 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di limone o arancia
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato per la finitura
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia attivare per 10 minuti.
In una ciotola (o in planetaria), unisci le farine, lo zucchero, la vaniglia, la scorza di agrumi e le uova.
Aggiungi il lievito attivato e inizia a impastare. Unisci il burro morbido a pezzetti, infine il sale.
Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2️⃣ Lascia lievitare
Copri l’impasto con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
3️⃣ Forma i cuoricini
Stendi l’impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa 1,5 cm.
Con un coppapasta a forma di cuore, ritaglia le graffe cuoricini.
Disponile su carta forno, copri con un canovaccio e lascia riposare 30 minuti.
4️⃣ Friggi le graffe
Scalda l’olio di semi a 170°C e friggi pochi cuoricini alla volta, girandoli a metà cottura finché saranno gonfi e dorati.
Scolali su carta assorbente.
5️⃣ Zucchera e servi
Passa le graffe cuoricini ancora calde nello zucchero semolato e servile subito.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per una versione al forno, cuoci a 180°C per 15-18 minuti e spennella con burro fuso prima di passarle nello zucchero.
🔹 Puoi farcirle con crema pasticcera, cioccolato o marmellata usando una sac-à-poche.
🔹 Aggiungi un cucchiaio di limoncello o rum all’impasto per un tocco aromatico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffici e leggere come nuvole!
✔ Perfette per occasioni romantiche o speciali!
✔ Facili da preparare e bellissime da servire!
✔ Una coccola irresistibile per grandi e piccini!
Prepara subito le tue graffe cuoricini e conquista il cuore (e il palato) di chi ami con un dolce tenero e goloso!
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