Gli spaghetti di magro sono un primo piatto semplice, leggero e saporito, ideale per chi cerca una ricetta gustosa senza rinunciare alla leggerezza. Perfetti per i giorni di festa in cui si predilige un menu senza carne, ma anche per una cena veloce e genuina che conquista tutti a tavola!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 10 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 20 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 300 g di spinaci freschi
- 150 g di ricotta
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Cuoci gli spinaci
In una padella larga, scalda un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio.
Aggiungi gli spinaci freschi e falli appassire a fuoco medio per 3-4 minuti.
Elimina l’aglio, strizza leggermente gli spinaci e tritali grossolanamente.
2️⃣ Prepara la crema
In una ciotola, lavora la ricotta con il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.
Unisci anche gli spinaci tritati e amalgama bene.
3️⃣ Cuoci la pasta
Lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente conservando un po’ di acqua di cottura.
4️⃣ Manteca gli spaghetti
Versa gli spaghetti nella padella con la crema di ricotta e spinaci.
Aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere un condimento cremoso.
Mescola bene a fuoco dolce per 1-2 minuti.
5️⃣ Servi subito
Impiatta gli spaghetti di magro ben caldi, completando con una spolverata extra di parmigiano a piacere.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi arricchire il piatto con pinoli tostati o una grattugiata di limone per un tocco fresco.
🔹 Sostituisci gli spinaci con erbette o bietole se preferisci.
🔹 Per una versione ancora più leggera, usa ricotta di pecora o light.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Leggera, cremosa e saporita!
✔ Perfetta per pranzi veloci o menu senza carne!
✔ Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici!
✔ Un primo piatto sano, genuino e irresistibile!
Prepara subito i tuoi spaghetti di magro e porta in tavola un piatto che unisce gusto e leggerezza!
Lascia un commento