Pasta e patate è uno dei piatti più amati della cucina casalinga italiana: cremoso, avvolgente e ricco di sapore. Una ricetta semplice e genuina, perfetta per riscaldare il cuore nelle giornate più fredde o per concedersi una coccola di gusto con pochi ingredienti e tanta tradizione!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 30 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 45 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 320 g di pasta mista o ditalini rigati
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costola di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di provola affumicata (facoltativa)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
- Brodo vegetale q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il soffritto
Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
In una pentola capiente, fai soffriggere il trito con un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero (da eliminare dopo la rosolatura).
2️⃣ Cuoci le patate
Sbuccia e taglia le patate a dadini piccoli.
Uniscile al soffritto e insaporisci con un po’ di rosmarino, sale e pepe.
Copri con brodo vegetale caldo e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché le patate saranno morbide.
3️⃣ Aggiungi la pasta
Versa la pasta mista direttamente nella pentola con le patate.
Aggiungi altro brodo se necessario e cuoci la pasta mescolando spesso, fino a cottura.
4️⃣ Manteca e servi
A fuoco spento, aggiungi il parmigiano grattugiato e, se vuoi un tocco filante, anche la provola affumicata a cubetti.
Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
5️⃣ Gusta caldissima
Servi subito la tua pasta e patate, completando con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per una versione ancora più ricca, puoi aggiungere cubetti di pancetta o guanciale rosolati.
🔹 Se preferisci un gusto più intenso, usa provolone o caciocavallo al posto della provola.
🔹 La consistenza deve essere densa e cremosa: se serve, schiaccia leggermente qualche patata durante la cottura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Cremosa, avvolgente e super confortante!
✔ Economica, semplice e con ingredienti che hai sempre in casa!
✔ Ideale per tutta la famiglia, dai grandi ai bambini!
✔ Un grande classico intramontabile della cucina italiana!
Prepara subito la tua pasta e patate e lasciati conquistare dal sapore autentico della tradizione!
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