Gli spaghetti alla puttanesca sono un grande classico della cucina napoletana, un piatto veloce, economico e incredibilmente saporito. Preparati con pomodoro, olive nere, capperi e acciughe, sono perfetti per una cena dell’ultimo minuto, senza rinunciare a un’esplosione di sapori mediterranei.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo Totale: circa 20 minuti
Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 400 g di polpa di pomodoro
- 3-4 filetti di acciughe sott’olio
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 80 g di olive nere di Gaeta denocciolate
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino (facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il soffritto
In una padella capiente scalda un generoso filo d’olio e fai dorare l’aglio insieme ai filetti di acciuga, schiacciandoli fino a farli sciogliere.
2️⃣ Aggiungi capperi e olive
Unisci i capperi dissalati e le olive nere tagliate a rondelle. Lascia insaporire per un paio di minuti.
3️⃣ Aggiungi il pomodoro
Versa la polpa di pomodoro, regola di sale (poco, perché acciughe e capperi sono sapidi) e, se vuoi, aggiungi un pizzico di peperoncino. Cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti.
4️⃣ Cuoci gli spaghetti
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.
5️⃣ Salta la pasta
Unisci gli spaghetti al sugo e salta per un paio di minuti, aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura.
6️⃣ Decora e servi
Impiatta e completa con prezzemolo fresco tritato.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi aggiungere anche pomodorini freschi per una versione più estiva.
- Se ami i sapori forti, aggiungi un cucchiaio di origano secco.
- Ottimi anche con linguine o bucatini al posto degli spaghetti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Saporita, veloce e con ingredienti sempre in dispensa
✔ Un grande classico della cucina italiana
✔ Pochi minuti e pochi ingredienti per un piatto da veri intenditori
✔ Perfetta per una cena gustosa, anche all’ultimo momento!
Lascia un commento