I pangoccioli sono dei soffici panini dolci arricchiti con gocce di cioccolato, perfetti per la colazione o la merenda. Profumati, morbidi e irresistibili, sono l’alternativa fatta in casa ai famosi panini confezionati… ma ancora più buoni, genuini e fragranti!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 30 minuti
Lievitazione: 4 ore totali
Cottura: 20 minuti
Tempo Totale: circa 5 ore
Dosi: 12 pangoccioli
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina manitoba
- 250 ml di latte tiepido
- 60 g di zucchero
- 60 g di burro morbido
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco)
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 100 g di gocce di cioccolato (tenute in freezer)
Per spennellare
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
🍽 Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
Sciogli il lievito in un po’ di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti finché si attiva.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola (o planetaria) versa la farina, il lievito attivato, il restante latte, lo zucchero, la vaniglia, l’uovo e inizia a impastare. Unisci il burro morbido a pezzetti e infine il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio e morbido.
3️⃣ Prima lievitazione
Copri con pellicola e lascia lievitare per 2 ore, fino al raddoppio.
4️⃣ Aggiungi le gocce
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato fredde di freezer per evitare che si sciolgano.
5️⃣ Forma i pangoccioli
Dividi l’impasto in 12 palline e disponile su una teglia con carta forno. Coprile e lascia lievitare altre 2 ore.
6️⃣ Cottura
Spennella con il tuorlo sbattuto con il latte e inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 18-20 minuti, finché dorati.
7️⃣ Fai raffreddare
Lascia raffreddare su una gratella prima di gustarli.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi sostituire parte della farina con farina 00 per una consistenza più leggera.
- Aggiungi scorza d’arancia per un profumo più aromatico.
- Si conservano per 2-3 giorni ben chiusi o si possono congelare già cotti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Morbidi e golosi, perfetti per grandi e piccini
✔ Più buoni e genuini di quelli confezionati
✔ Ideali da farcire con crema, marmellata o semplici così
✔ Profumano tutta la casa e conquistano al primo morso!
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