🍩 CIAMBELLE ALL’ITALIANA – Soffici, Fritte e Ricoperte di Zucchero come da Tradizione

Le ciambelle all’italiana sono uno dei dolci più amati e iconici della tradizione pasticcera: soffici, profumate e fritte, con la classica spolverata di zucchero semolato che le rende irresistibili. Perfette per la colazione della domenica, per festeggiare il Carnevale, o per una merenda golosa che sa di infanzia.

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🕒 Tempo di Preparazione

Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 3 ore totali
Cottura: 15 minuti
Tempo Totale: circa 3 ore e 35 minuti
Dosi: 10-12 ciambelle

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🛒 Ingredienti

• 500 g di farina manitoba
• 2 uova
• 60 g di zucchero
• 200 ml di latte tiepido
• 70 g di burro morbido
• 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g secco)
• Scorza grattugiata di limone o arancia
• 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Olio di semi di arachide per friggere
• Zucchero semolato per decorare

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🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito in un po’ di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. In una ciotola (o planetaria), unisci la farina, lo zucchero, la vaniglia, le uova, la scorza grattugiata e il latte con lievito. Inizia a impastare, poi aggiungi il burro morbido a pezzetti e infine il sale. Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

2️⃣ Prima lievitazione
Copri con pellicola e lascia lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.

3️⃣ Forma le ciambelle
Stendi l’impasto su un piano infarinato a circa 1,5 cm di spessore. Ricava dei dischi con un coppapasta (8 cm) e forali al centro con un tappo o un piccolo tagliabiscotti (2 cm).

4️⃣ Seconda lievitazione
Disponi le ciambelle su una teglia con carta forno, coprile e lascia lievitare per 1 ora.

5️⃣ Friggi
Scalda l’olio di semi a 170°C. Friggi poche ciambelle per volta, girandole fino a quando sono gonfie e dorate. Scolale su carta assorbente.

6️⃣ Decora e servi
Passale ancora calde nello zucchero semolato e gustale subito.

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🔄 Consigli e Varianti

• Puoi farcirle con crema pasticcera, nutella o confettura usando una sac à poche.
• Per una versione più leggera, puoi cuocerle al forno a 180°C per 15-18 minuti, spennellandole con latte prima della cottura.
• Aggiungi un cucchiaino di liquore all’anice per una nota aromatica tradizionale.

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🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Soffici, zuccherate e irresistibilmente buone
✔ Il profumo e il gusto dei dolci di una volta
✔ Perfette per ogni occasione, da gustare ancora tiepide
✔ Piacciono a grandi e bambini, e una tira l’altra!