Le pennette alla boscaiola sono un primo piatto rustico e sostanzioso, perfetto per i pranzi autunnali o per una cena che scalda il cuore. La cremosità della panna incontra il sapore intenso dei funghi, il tutto arricchito da salsiccia o pancetta per una pasta dal gusto deciso e irresistibile. Un classico intramontabile della cucina italiana!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo Totale: circa 30 minuti
Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 320 g di pennette rigate
- 250 g di funghi champignon (o misti)
- 200 g di salsiccia (o pancetta a cubetti)
- 200 ml di panna da cucina
- ½ cipolla
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara gli ingredienti
Lava e affetta i funghi. Sbriciola la salsiccia (o taglia la pancetta). Trita la cipolla.
2️⃣ Cuoci il condimento
In una padella scalda l’olio e soffriggi la cipolla. Aggiungi la salsiccia e fai rosolare bene. Unisci i funghi, sfuma con il vino bianco e lascia cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti finché tutto è ben cotto.
3️⃣ Aggiungi la panna
Versa la panna nella padella, regola di sale e pepe, e lascia sobbollire qualche minuto fino a ottenere una salsa cremosa.
4️⃣ Cuoci la pasta
Cuoci le pennette in abbondante acqua salata, scolale al dente e saltale nel condimento per 1-2 minuti.
5️⃣ Servi
Completa con una spolverata di prezzemolo fresco e, se desideri, un po’ di parmigiano.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi usare anche funghi secchi reidratati per un sapore più intenso.
- Per una versione vegetariana, ometti la salsiccia e aggiungi piselli o castagne.
- Ottima anche con pasta fresca come tagliatelle o pappardelle.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Cremosa, saporita e pronta in meno di 30 minuti
✔ Un perfetto equilibrio tra funghi e salsiccia
✔ Un piatto conviviale che piace sempre a tutti
✔ Ideale per un pranzo autunnale ricco e avvolgente
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