Le mini cheesecake al salmone sono antipasti raffinati, veloci da preparare e senza cottura, ideali per buffet, feste o aperitivi eleganti. Una base salata e croccante accoglie una mousse leggera al formaggio cremoso, guarnita con salmone affumicato: un’esplosione di sapori che conquista anche i palati più esigenti.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Riposo in frigo: 2 ore
Tempo Totale: circa 2 ore e 20 minuti
Dosi: 6 mini cheesecake
🛒 Ingredienti
Per la base
- 100 g di crackers salati
- 50 g di burro fuso
Per la crema
- 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 100 g di ricotta ben sgocciolata
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Erba cipollina tritata q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per la decorazione
- 100 g di salmone affumicato
- Erba cipollina o aneto
- Zeste di limone (facoltative)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Trita finemente i crackers, poi mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso. Distribuiscilo in stampi da muffin rivestiti con pirottini e compattalo con un cucchiaino. Metti in frigo a rassodare per almeno 20 minuti.
2️⃣ Prepara la crema
In una ciotola mescola il formaggio spalmabile, la ricotta, il limone, l’erba cipollina, sale e pepe. Lavora fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3️⃣ Assembla le cheesecake
Versa la crema sopra la base di cracker in ogni stampino, livellando bene la superficie. Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore.
4️⃣ Decora e servi
Al momento di servire, guarnisci con salmone affumicato arrotolato a rosellina, erbette fresche e, se vuoi, zeste di limone per un tocco di freschezza.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi usare anche base di grissini integrali o taralli tritati.
- Aggiungi alla crema un cucchiaino di rafano grattugiato per un sapore deciso.
- Per versioni monoporzione senza stampi: usa bicchierini o piccoli barattoli.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Fresche, raffinate e pronte senza forno
✔ Ideali per buffet, cene speciali e aperitivi eleganti
✔ Personalizzabili con altri ingredienti come tonno o verdure
✔ L’incontro perfetto tra delicatezza e sapidità in formato mignon!
Lascia un commento