Il polpettone classico al forno è uno dei secondi piatti più amati della cucina italiana: semplice, saporito e sempre apprezzato da grandi e piccini. Preparato con carne macinata, uova, pane ammollato e formaggio, può essere servito al naturale, con salse o contorni rustici. La cottura al forno lo rende più leggero e dal cuore tenerissimo!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora e 5 minuti
Dosi: 6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 700 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 2 uova
- 3 fette di pane raffermo ammollate nel latte
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato o schiacciato (facoltativo)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b. per impanare
- Olio extravergine d’oliva
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola capiente unisci la carne macinata, le uova, il pane ammollato e strizzato, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
2️⃣ Forma il polpettone
Trasferisci l’impasto su un foglio di carta forno, modellalo a forma di salame e passalo nel pangrattato per formare una leggera crosticina.
3️⃣ Cottura in forno
Adagia il polpettone su una teglia con carta forno, irroralo con un filo d’olio extravergine e cuoci a 180°C in forno statico preriscaldato per 45 minuti. A metà cottura, gira delicatamente per farlo dorare in modo uniforme.
4️⃣ Fai riposare e servi
Una volta sfornato, lascialo intiepidire per 10 minuti, poi taglialo a fette e servi con purè, patate al forno, piselli o insalata mista.
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi provola o mozzarella al centro per un cuore filante.
- Per una nota rustica, incorpora speck o verdure cotte all’impasto.
- Ottimo anche freddo, tagliato a fette sottili per panini o buffet.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un grande classico della cucina casalinga, sempre amato
✔ Facile da preparare e ricco di gusto
✔ Si accompagna a mille contorni diversi
✔ Perfetto anche il giorno dopo, anzi… ancora più buono!
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