Le Chiacchiere di Carnevale (note anche come frappe, cenci, crostoli, bugie…) sono dolci croccanti e friabili, tipici del periodo carnevalesco. Fritte o al forno, si preparano con un impasto sottile aromatizzato al limone, vaniglia o liquore, poi vengono fritte e cosparse con zucchero a velo. Una tira l’altra… e fanno subito festa!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 25 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora
Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 30 g di zucchero
- 30 g di burro morbido
- 2 uova
- 1 cucchiaio di liquore (grappa, marsala o anice)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
- Olio di arachide per friggere (o forno)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola (o planetaria) unisci la farina, lo zucchero, il burro, le uova, la scorza di limone, il liquore e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
2️⃣ Stendi la sfoglia
Dividi l’impasto in pezzi e stendilo molto sottile (con il mattarello o la sfogliatrice). Ritaglia delle strisce con la rotella dentata, lunghe circa 10 cm, con uno o due tagli al centro.
3️⃣ Friggi o inforna
- Frittura: Friggi poche chiacchiere per volta in olio caldo a 170°C, girandole finché dorate. Scola su carta assorbente.
- Forno: Cuoci a 180°C per 10-12 minuti su placca rivestita, finché dorate.
4️⃣ Decora e servi
Una volta fredde, spolvera abbondantemente con zucchero a velo.
🔄 Consigli e Varianti
- Per chi le ama più friabili, aggiungi ½ cucchiaino di lievito per dolci.
- Usa rum, Strega o vin santo come liquore aromatico.
- Provale con zucchero semolato, cioccolato fuso o cannella.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccanti, leggere e irresistibili
✔ Una ricetta di Carnevale che profuma di festa e tradizione
✔ Si preparano anche in versione light al forno
✔ Piacciono a grandi e bambini… e spariscono in un attimo!
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