Le ciambelle soffici al forno sono la versione più leggera e casalinga delle classiche fritte. Soffici, profumate e senza frittura, sono perfette per la colazione, la merenda o per una dolce pausa in qualsiasi momento della giornata. Puoi passarle nello zucchero semolato oppure glassarle per un tocco ancora più goloso!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 15-18 minuti
Tempo Totale: circa 2 ore e 40 minuti
Dosi: circa 10 ciambelle
🛒 Ingredienti
- 280 g di farina manitoba
- 100 ml di latte tiepido
- 30 g di zucchero
- 30 g di burro morbido
- 1 uovo
- 7 g di lievito di birra fresco (o 2,5 g secco)
- Scorza di limone o vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la finitura
- Latte q.b. per spennellare
- Zucchero semolato o glassa (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. In una ciotola (o planetaria) mescola la farina, lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone o vaniglia, e il latte con lievito. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e infine il sale. Impasta fino a ottenere un composto morbido e liscio.
2️⃣ Prima lievitazione
Copri con pellicola e lascia lievitare in luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti, o fino al raddoppio.
3️⃣ Forma le ciambelle
Stendi l’impasto su un piano infarinato a circa 1,5 cm di spessore. Ritaglia le ciambelle con un coppapasta o un bicchiere, e il centro con un tappo. Disponile su una teglia con carta forno.
4️⃣ Seconda lievitazione
Copri con un panno e lascia lievitare ancora 30-40 minuti.
5️⃣ Cuoci in forno
Spennella con latte e inforna a 180°C per 15-18 minuti in forno statico, fino a leggera doratura.
6️⃣ Finitura
Appena sfornate, spennella con poco latte o burro fuso e passa nello zucchero semolato. Oppure lascia raffreddare e glassale con zucchero a velo e limone o cioccolato.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi farcirle con crema pasticcera, marmellata o nutella dopo la cottura.
- Se preferisci, sostituisci metà farina con farina 00 per una consistenza più soffice.
- Per una versione vegana: sostituisci l’uovo con 50 ml di latte vegetale e usa margarina.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Morbide, leggere e profumate, senza olio di frittura
✔ Perfette per ogni momento della giornata
✔ Si conservano soffici per 2-3 giorni
✔ Facili da preparare anche senza planetaria
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