La frittata di pasta è un piatto cult della cucina partenopea, nata come ricetta del riciclo e diventata una bontà irresistibile amata in tutta Italia. Preparata con pasta avanzata (di solito spaghetti), uova, formaggio e spesso salumi, si può cuocere in padella o al forno. Dorata fuori, morbida e filante dentro: perfetta per picnic, buffet, aperitivi o una cena salva-tempo.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15-20 minuti
Tempo Totale: circa 30 minuti
Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 300 g di pasta cotta (spaghetti, bucatini o altro formato)
- 4 uova
- 100 g di provola o mozzarella a cubetti
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di salame o prosciutto cotto a cubetti (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva per la padella
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il composto
In una ciotola capiente sbatti le uova con il parmigiano, sale, pepe. Aggiungi la pasta cotta e condiscila bene. Unisci anche la mozzarella e i salumi se usati.
2️⃣ Cuoci in padella
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente (diametro 24-26 cm). Versa il composto di pasta e livella bene con una spatola. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché la base sarà dorata.
3️⃣ Gira la frittata
Aiutandoti con un piatto piano, capovolgi la frittata e rimettila in padella per cuocere anche l’altro lato per altri 5-7 minuti.
4️⃣ Fai riposare e servi
Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliarla a spicchi o quadrotti.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi aggiungere piselli, zucchine grattugiate, cipolla, o spinaci.
- Provala anche al forno: 180°C per 20-25 minuti in teglia oliata.
- Ottima calda, tiepida o fredda, anche il giorno dopo!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Una ricetta anti-spreco super gustosa
✔ Facile, veloce e adatta a mille occasioni
✔ Personalizzabile con quello che hai in frigo
✔ Croccante fuori e filante dentro – da leccarsi le dita!
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