I frollini al parmigiano sono deliziosi biscotti salati, friabili, profumati e incredibilmente gustosi. Ideali da servire per un aperitivo elegante, un buffet o come snack sfizioso, si preparano con pochi ingredienti e si conservano a lungo. Perfetti anche da regalare in sacchettini durante le feste!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigo: 30 minuti
Cottura: 15-18 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora
Dosi: circa 30 frollini
🛒 Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 100 g di burro freddo a pezzetti
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe o noce moscata (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola o nel mixer unisci la farina, il parmigiano, il sale e il burro freddo a pezzetti. Lavora velocemente fino a ottenere un composto sabbioso.
2️⃣ Aggiungi il tuorlo
Unisci il tuorlo e lavora l’impasto finché non diventa omogeneo. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
3️⃣ Forma i frollini
Stendi l’impasto a circa 5 mm di spessore e ritaglia i biscotti con una formina a piacere (tonda o a stella). Disponili su una teglia rivestita con carta forno.
4️⃣ Cuoci
Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 15-18 minuti, finché dorati. Lasciali raffreddare completamente su una gratella.
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi rosmarino tritato, paprika o semi di sesamo per aromatizzarli.
- Per un gusto più deciso, sostituisci parte del parmigiano con pecorino.
- Si conservano in scatole di latta per 5-6 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Friabili, salati e irresistibili
✔ Ideali per aperitivi, merende salate o da accompagnare a zuppe e insalate
✔ Facili e veloci da preparare
✔ Perfetti anche come idea regalo gourmet
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