🧀 FROLLINI AL PARMIGIANO – Croccanti, Salati e Perfetti per l’Aperitivo

I frollini al parmigiano sono deliziosi biscotti salati, friabili, profumati e incredibilmente gustosi. Ideali da servire per un aperitivo elegante, un buffet o come snack sfizioso, si preparano con pochi ingredienti e si conservano a lungo. Perfetti anche da regalare in sacchettini durante le feste!

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🕒 Tempo di Preparazione

Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigo: 30 minuti
Cottura: 15-18 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora
Dosi: circa 30 frollini

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🛒 Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 100 g di burro freddo a pezzetti
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 tuorlo d’uovo
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe o noce moscata (facoltativo)

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🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola o nel mixer unisci la farina, il parmigiano, il sale e il burro freddo a pezzetti. Lavora velocemente fino a ottenere un composto sabbioso.

2️⃣ Aggiungi il tuorlo
Unisci il tuorlo e lavora l’impasto finché non diventa omogeneo. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.

3️⃣ Forma i frollini
Stendi l’impasto a circa 5 mm di spessore e ritaglia i biscotti con una formina a piacere (tonda o a stella). Disponili su una teglia rivestita con carta forno.

4️⃣ Cuoci
Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 15-18 minuti, finché dorati. Lasciali raffreddare completamente su una gratella.

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🔄 Consigli e Varianti

• Aggiungi rosmarino tritato, paprika o semi di sesamo per aromatizzarli.
• Per un gusto più deciso, sostituisci parte del parmigiano con pecorino.
• Si conservano in scatole di latta per 5-6 giorni.

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🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Friabili, salati e irresistibili
✔ Ideali per aperitivi, merende salate o da accompagnare a zuppe e insalate
✔ Facili e veloci da preparare
✔ Perfetti anche come idea regalo gourmet