Il polpettone ripieno è un secondo piatto ricco, succulento e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o le cene in famiglia. Una crosta dorata e saporita racchiude un cuore filante di formaggio e salumi, ma puoi personalizzarlo come vuoi. Facile da preparare, si cuoce in forno e conquista tutti al primo taglio!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora
Dosi: 6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 700 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di latte
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per il ripieno
- 150 g di scamorza o provola a fette
- 100 g di prosciutto cotto o speck
- Verdure grigliate o spinaci (facoltativi)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci la carne macinata, le uova, il parmigiano, il pangrattato, il latte, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
2️⃣ Stendi l’impasto
Su un foglio di carta forno stendi l’impasto a forma di rettangolo (circa 1,5 cm di spessore). Distribuisci sopra le fette di prosciutto e la scamorza (aggiungi verdure se vuoi).
3️⃣ Arrotola
Aiutandoti con la carta forno, arrotola il polpettone su sé stesso, sigilla bene i bordi e compattalo con le mani.
4️⃣ Cuoci
Adagia il polpettone su una teglia con carta forno, irroralo con un filo d’olio e inforna a 180°C per 40 minuti, finché ben dorato.
5️⃣ Fai riposare e servi
Lascialo riposare 10 minuti prima di tagliarlo a fette. Servilo con purè di patate, insalata fresca o verdure grigliate.
🔄 Consigli e Varianti
- Per una crosticina croccante, spennella con olio e pangrattato prima di infornare.
- Puoi farcirlo anche con uova sode, zucchine grigliate o formaggi affumicati.
- Si conserva in frigo per 2-3 giorni e può essere riscaldato anche in padella.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un secondo piatto completo, sostanzioso e versatile
✔ Cuore filante e sapori equilibrati
✔ Adatto a ogni occasione: dalla cena quotidiana ai pranzi speciali
✔ Si può preparare in anticipo e riscaldare senza perdere gusto
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