Un secondo piatto che profuma di casa, domenica e comfort: l’arrosto super cremoso è la versione tenera e avvolgente dell’arrosto classico. La carne cuoce lenta e dolce, immersa in una salsa vellutata a base di latte o panna, che la rende irresistibilmente succosa e morbida. Un piatto perfetto per coccolare la famiglia con semplicità e gusto.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora e 45 minuti
Dosi: 6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 800 g di arrosto di vitello, maiale o lonza
- 500 ml di latte intero (oppure panna da cucina per una versione più ricca)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 noce di burro
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino e salvia q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base aromatica
Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una casseruola dal fondo spesso, scalda l’olio e il burro, poi fai soffriggere il trito con l’aglio, il rosmarino e la salvia.
2️⃣ Rosola la carne
Aggiungi l’arrosto intero e fallo rosolare bene su tutti i lati fino a formare una crosticina dorata. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
3️⃣ Aggiungi il latte
Versa il latte caldo nella casseruola fino a coprire metà della carne. Copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 1 ora e 30 minuti, girando di tanto in tanto.
4️⃣ Frulla la salsa (opzionale)
A cottura ultimata, togli l’arrosto e frulla il fondo di cottura con un mixer a immersione per ottenere una salsa cremosa e liscia.
5️⃣ Affetta e servi
Taglia l’arrosto a fette sottili e servilo ben caldo con abbondante salsa cremosa sopra.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi usare anche petto di pollo intero o arrosto di tacchino per una versione più leggera.
- Sostituisci il latte con panna e brodo vegetale per una salsa ancora più ricca.
- Aggiungi senape dolce o una punta di zafferano per profumare la salsa.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ La carne resta morbidissima, si taglia con la forchetta
✔ La salsa è vellutata e perfetta per la scarpetta
✔ Un secondo piatto elegante ma facile da preparare
✔ Ideale per pranzi speciali o la domenica in famiglia
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