Il polpettone in padella è la soluzione perfetta per chi cerca un secondo piatto gustoso, veloce e senza accendere il forno. Morbido dentro e ben rosolato fuori, si cuoce direttamente in padella con pochi ingredienti e in poco tempo. Ideale per cena in famiglia, pranzi della domenica o quando vuoi portare in tavola qualcosa di tradizionale ma pratico.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo Totale: circa 50 minuti
Dosi: 4-6 persone
🛒 Ingredienti
- 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 uovo
- 80 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 100 g di scamorza o provola a cubetti (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di vino bianco o brodo
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il composto
In una ciotola capiente mescola la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio (se lo usi), il prezzemolo, sale e pepe. Se vuoi, unisci al centro qualche cubetto di scamorza.
2️⃣ Forma il polpettone
Dai al composto la classica forma allungata del polpettone e compattalo bene con le mani.
3️⃣ Rosolalo in padella
In una padella antiaderente capiente, scalda l’olio e adagia delicatamente il polpettone. Fai rosolare bene su tutti i lati, girandolo con l’aiuto di due palette.
4️⃣ Sfuma e cuoci
Quando è ben dorato, sfuma con il vino bianco o aggiungi il brodo, copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti, girando di tanto in tanto e bagnando con il fondo di cottura.
5️⃣ Fai riposare e servi
Una volta cotto, lascia riposare 5 minuti, poi taglialo a fette e servi con contorni di stagione o un purè di patate.
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi prosciutto cotto e formaggio al centro per un cuore filante.
- Puoi usare solo carne di pollo o tacchino per una versione più leggera.
- Ottimo anche con salsa di pomodoro per un tocco mediterraneo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Si cuoce in padella, senza forno
✔ Morbido, saporito e pronto in meno di un’ora
✔ Personalizzabile con mille varianti
✔ Una ricetta tradizionale, economica e sempre amata
Scrivimi il prossimo titolo e te lo preparo subito con la stessa qualità!
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