La sbriciolata alle fragole è un dolce semplice e irresistibile: una base e copertura di pasta frolla sbriciolata, racchiude un ripieno di fragole fresche che in cottura diventano morbide e profumate. È la torta perfetta per la primavera e l’estate, ottima sia a colazione che a merenda, servita anche con un ciuffo di panna o una pallina di gelato.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo Totale: circa 55 minuti
Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per l’impasto sbriciolato
- 350 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 120 g di burro freddo a pezzetti
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
Per il ripieno
- 300 g di fragole fresche
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le fragole
Lava e asciuga le fragole, poi tagliale a pezzetti. Mescolale in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais. Lascia riposare mentre prepari la base.
2️⃣ Prepara l’impasto sbriciolato
In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e il sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Incorpora l’uovo e mescola fino a ottenere delle grosse briciole.
3️⃣ Assembla la torta
Fodera uno stampo da 22 cm con carta forno. Versa metà del composto sbriciolato alla base e compatta leggermente. Aggiungi il ripieno di fragole scolato dal liquido in eccesso. Ricopri con l’impasto rimasto distribuendolo a briciole.
4️⃣ Cuoci
Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 35 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
5️⃣ Fai raffreddare e servi
Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Spolvera con zucchero a velo se desideri e servi.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi aggiungere al ripieno qualche foglia di menta tritata o vaniglia.
- Per una versione più rustica, sostituisci parte della farina con farina di mandorle o farro.
- Si conserva in frigo per 2-3 giorni, perfetta anche il giorno dopo!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Semplice da preparare, ma d’effetto
✔ Con ingredienti genuini e di stagione
✔ Equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza
✔ Una coccola perfetta per ogni momento della giornata
Scrivimi il prossimo titolo e continuo subito!
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