I nidi di tagliatelle al forno sono una variante creativa e scenografica della classica pasta al forno. Le tagliatelle crude vengono disposte a nido e cotte direttamente in forno con un condimento ricco e cremoso. Il risultato? Una pietanza filante, croccante ai bordi e morbidissima al centro, perfetta per pranzi della domenica o cene in compagnia.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora
Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 250 g di tagliatelle secche (crude)
- 400 ml di besciamella
- 300 ml di passata di pomodoro
- 150 g di prosciutto cotto a dadini
- 200 g di mozzarella a cubetti
- 80 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il sugo
In una padella, scalda un filo d’olio e versa la passata di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe, cuoci per 10-15 minuti fino a ottenere un sugo denso e profumato. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
2️⃣ Prepara la base
In una teglia da forno leggermente unta, versa qualche cucchiaio di besciamella e un po’ di sugo sul fondo. Disponi le tagliatelle crude formando dei nidi ben distanziati.
3️⃣ Farcisci i nidi
All’interno di ogni nido, inserisci un po’ di prosciutto cotto, mozzarella e parmigiano. Copri con un cucchiaio di sugo e un altro po’ di besciamella. Continua finché tutti i nidi sono conditi.
4️⃣ Aggiungi liquidi per la cottura
Versa sul fondo della teglia un mestolo di acqua calda o brodo vegetale (per facilitare la cottura della pasta), copri la teglia con alluminio.
5️⃣ Cuoci
Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 25 minuti coperto, poi rimuovi l’alluminio e prosegui per altri 10 minuti per gratinare la superficie.
6️⃣ Servi
Sforna, lascia riposare 5 minuti e servi caldo con foglioline di basilico fresco.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi usare anche tagliatelle agli spinaci per un tocco di colore.
- Prova con ragù alla bolognese al posto del sugo semplice per una versione più ricca.
- Aggiungi piselli, funghi o zucchine grigliate per un’alternativa vegetariana.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ È un piatto unico e completo, bello da vedere e delizioso da mangiare
✔ Si prepara in anticipo e si cuoce tutto in forno
✔ La pasta resta al dente al centro e gratinata all’esterno
✔ È una variante originale della pasta al forno tradizionale
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