Le fragole sciroppate sono un modo semplice e delizioso per conservare tutto il gusto dell’estate in barattolo. Perfette da servire su gelati, yogurt, panna cotta o cheesecake, sono morbide, profumate e immerse in uno sciroppo dolce che ne esalta il sapore. Bastano pochi ingredienti e qualche accortezza per realizzare una conserva irresistibile fatta in casa!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Riposo: 12 ore
Cottura: 10 minuti
Tempo Totale: circa 12 ore e 30 minuti
Dosi: circa 3 barattoli da 250 ml
🛒 Ingredienti
- 1 kg di fragole mature e sode
- 500 g di zucchero
- 1 limone (succo filtrato)
- 300 ml di acqua
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le fragole
Lava delicatamente le fragole sotto acqua fredda corrente. Elimina il picciolo e tagliale a metà o a pezzi, se grandi. Asciugale bene con carta assorbente.
2️⃣ Marinatura con lo zucchero
Disponi le fragole in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Mescola con delicatezza, copri con pellicola e lascia riposare in frigo per 12 ore. Questo passaggio aiuta le fragole a rilasciare il loro succo naturalmente.
3️⃣ Prepara lo sciroppo
Versa il liquido rilasciato dalle fragole in una casseruola, aggiungi l’acqua e porta a ebollizione. Fai sobbollire per circa 5 minuti finché lo sciroppo si addensa leggermente.
4️⃣ Aggiungi le fragole
Unisci le fragole allo sciroppo e fai cuocere per altri 5 minuti a fiamma bassa, mescolando delicatamente.
5️⃣ Invasamento
Versa fragole e sciroppo bollenti in barattoli di vetro sterilizzati. Chiudi subito con tappi nuovi e capovolgi i barattoli per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente.
🔄 Consigli e Varianti
- Usa fragole sode per evitare che si sfaldino in cottura.
- Puoi aggiungere una bacca di vaniglia o un pezzetto di cannella per aromatizzare lo sciroppo.
- Conserva i barattoli in dispensa per 6-8 mesi. Una volta aperti, riponi in frigo e consuma entro 7 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un modo semplice e naturale per conservare le fragole
✔ Perfette per dolci, colazioni e merende
✔ Profumate, morbide e incredibilmente versatili
✔ Una conserva tradizionale che non passa mai di moda
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